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石家庄的世界和中国之最



华夏文明的重要发源地


        巍巍太行绵延南北八百里,浩荡滹沱纵横上下五千年。

        太行山和滹沱河,把气候湿润、土地肥沃、最适宜人类居住的华北平原腹地留给了石家庄,这里也成为文明的摇篮和渊薮。

        石家庄地区是华夏文明的发源地之一,是中华人文始祖伏羲氏发展壮大的地方、是先商文明发源地、战国中山国故地、燕赵慷慨悲歌精神的发源地、历朝历代经济和军事战略雄镇、孕育新中国的摇篮,是“两个一百年”奋斗目标和中华民族伟大复兴的福地!


酿酒史可追溯到新石器时代

我国发现的年代最早的原始酒器实物

       中国是世界上最早酿酒的国家,酿酒技术也经历了从浊酒到清酒,再到蒸馏酒的过程。

       石家庄地区背靠太行山、中有大河滹沱河,适宜人类繁衍生息,经济发达。优良的地理环境、物质基础使石家庄成为中国酿酒技术的发源地。

       1980年,在石家庄南杨庄新石器时期早期遗址中,考古人员不但发现了造酒的主要原料——粟,而且发现了5500多年前的一件泥质红陶的漏斗和三件容器各为0.5公斤的细颈瓶。考古认定为这是分别用以灌酒和盛酒的器皿。这是我国发现的年代最早的原始酒器实物,这证明:石家庄作为中国酿酒技术的发源地之一,其酿酒史至少可以追溯到新石器时代。

石家庄酿酒的世界之最

       商代时期,水草丰茂、土地肥沃的石家庄地区分布着众多商朝奴隶主贵族封地。这些地区出土了大量青铜酒器。

       1973年,考古工作者发掘了世界上保存最好年代最早的石家庄台西酿酒作坊遗址。遗址中残瓮中出土的8.5公斤酵母残骸,经中科院专家碳14鉴定,这是世界上最早的人工酒曲实物,距今3400年。

       战国时期,由于各诸侯国水土不同、使用的酒蘖不同、酿酒工艺不同、加上原料所用的谷物不同,所酿出的酒风味不同、浓淡不同、品质不同。《史记·货殖列传》和《战国策·中山策》记载:地处石家庄地区的中山国所酿之酒以味淳浓厚称誉于诸侯。

       唐朝鲍溶《范真传侍御累有寄因奉酬》诗有“闻道中山酒,一杯千日醒”的赞誉,与郭沫若一样,当代著名书法家启功醉心中山文化,有“美酒中山逐旧尘”的诗句。

       1974年,考古工作者在石家庄三汲发掘了中山王的大型墓葬,出土了大批精美的青铜酒器,其中一件铜圆壶和一件铜扁壶中分别盛有两种古酒,在地下尘封了2300多年仍然散发着香气。这一重大考古发现震惊了世界,中山古酒是世界上发现的保存实物最久的古酒实物。

       建国时期:1949年,石家庄公营酿酒厂(石家庄市制酒厂有限公司前身)生产的石家庄酒成为1949年开国大典国宴用酒!

1949年开国大典晚宴现场。


酿酒技艺名冠千年

       秦汉至唐宋元明时期:石家庄区域的郡、国和府不仅是北方经济富庶的地区,农桑种植业发达,同时也是纺织、酿造、冶炼等手工业技术先进的地区之一,经济富庶,储粮甚巨而且酿酒水平、饮酒之风名冠全国。

       清代时期,石家庄的酿酒名师南下到武汉“谋生”,开起了北直烧锅造酒。到民国元年,石家庄人又从武汉至南昌,沿长江流域遍设酒店,不出半里地,一定有一家石家庄人开的酒店,因而有了“石家庄酒占据长江半条江”的美誉。

       民国时期,石家庄地区酒坊林立, 品种丰富众多有白酒、黄酒和葡萄酒等。解放前,石家庄商号有三千余家,其中酒业37家,仅休门一带增加至8家——永聚源、福泉涌、福庆源、德和涌、隆源烧锅、瑞丰烧锅等。


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